Vin pour Barbecue

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Quel grand vin pour un Barbecue ? 

Enfin, c’est le printemps, vous sortez votre barbecue ou votre plancha, vos convives arrivent dans quelques heures, et vous vous posez cette question : quel vin pour mes brochettes ce soir ?

Tout d’abord, cela dépend de la viande que vous mettez sur le grill. Les viandes rouges appelleront des vins rouges plutôt charpentés ; privilégiez un bordeaux avec une cuisson bleue ou saignante, avec de beaux tanins, comme un saint-émilion, un grave, un médoc, et plus rond pour une cuisson à point ou bien cuite, comme un vin de la Vallée du Rhône, Lirac, Crozes Hermitage, Côte Rôtie, ou bien un Languedoc.

S’il s’agit de viande blanche, comme de belles côtes de porc, choisissez un vin plus léger. Vin rouge de la Loire comme un chinon, un anjou, un saumur-champigny, vous pouvez aussi allez chercher du côté de la Bourgogne jusque dans le Beaujolais, ou l’Alsace pour les pinots noirs. Avec des épices comme des brochettes de poulet au curry, vous pouvez vous orienter vers plus de puissance en choisissant un vin rouge du Languedoc, un Minervois ou un Corbière par exemple, ou du côté nord de la Vallée du Rhône avec des vins plus épicés, Saint-Joseph, Côte Rôtie François Villard.

Et puis il y a le rosé qui fait une percée incroyable ces dernières années. Essayez de le prendre plus structuré qu’à l’apéritif. Bordeaux rosé, Lirac, côte du Rhône « Mont Redon », seront de bons compagnons de table.

Enfin, s’il s’agit de coquillages au barbecue, nous vous conseillons un vin blanc de Loire, muscadet, Saumur, Pouilly-fumé, Menetou-Salon, ou encore un bordeaux blanc aux notes de citron comme le Chantegrive, et pour un poisson grillé comme les sardines, un vin blanc du Languedoc servira à merveille l’équilibre du plat.

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