Champagnes

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Champagnes de Cépages Gastronomiques

Faire l’achat d’un Champagne, c’est déjà célébrer une grande occasion, « faire la fête » ! Ce vin vous ramène forcément à de très beaux moments de votre vie.

 

Cepago.fr vous propose des Champagnes de grande qualité, tous conseillés par nos chefs cuisinier. Parmi eux, nos experts pour présentent un Champenois !

 

Vous vous demandez peut-être ce qui différencie un Champagne Grand-cru d’un autre Champagne? Comment élabore-t-on les meilleurs Champagnes ?

Les champagnes sont produits à partir de trois cépages : un blanc, le chardonnay, et deux rouges, le pinot noir et le pinot meunier.

La mention « Blanc de blanc »  sur une étiquette signifie que ce champagne est issu du seul cépage blanc chardonnay. Toujours très pâle, il est souvent floral, frais, et convient à l’apéritif ou avec des entrées à base de poisson.

 

Le nom « Blanc de noir » concerne les champagnes issus des cépages pinot noir et/ou pinot meunier. D’une robe un peu plus soutenue, ils sont plus structurés, plus fruités. On obtient ces vins blancs avec du raisin noir en pressant délicatement le fruit pour en obtenir un jus incolore, car la couleur du raisin se situe dans la peau.

 

Enfin, la notion d’un Champagne Rosé est un mélange de vins blancs et de vins rouges (autorisé seulement en Champagne pour les AOC), ou bien saignée après une courte macération, le champagne rosé est très raffiné et connaît aujourd’hui un grand succès.

 

Autre indication, les champagnes sans année proviennent d’un assemblage de plusieurs années, alors qu’un millésimé n’est produit que dans les grandes années. Faire l’achat d’un champagne millésimé, c’est (s’) offrir un très bon champagne, … le meilleur champagne d’un domaine.

 

L’achat d’un champagne est un moment important qu’il ne faut pas rater, découvrez les conseils de nos chefs cuisiniers pour sélectionner le meilleur champagne.

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