Champagnes Blanc de Noirs

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L’exception du champagne Blanc de Noirs

 

Vous cherchez un très beau champagne pour accompagner votre repas ? Vous êtes sur la bonne page ! En effet le blanc de noirs est le partenaire idéal pour un repas « pétillant ». C’est un vin de caractère qui saura élever vos plats. Il est uniquement composé de cépages rouges, pinot noir et/ou pinot meunier. Rappelons qu’il est en effet possible d’obtenir des vins blancs à partir de raisins noirs, puisque la couleur est localisée dans la peau, alors que le jus est incolore. Il suffit de presser les raisins très délicatement et de faire fermenter le jus seul pour obtenir des vins blancs .

C’est un vin rare, dont les assemblages proviennent plutôt des régions de la vallée de la Marne, surtout en pinot meunier, et le vignoble de l’Aube pour le pinot noir. Ces dernières sont effectivement moins plantées en chardonnay que la côte des blancs et la côte de Sézanne.

Le champagne blanc de noirs est plus rare que le blanc de blancs, il donne un vin plus puissant, structuré, fruité, la robe est plus soutenue ; et d’autant plus lorsque le pinot noir dominera.

Cepago vous propose des blancs de noirs très réussis, avec beaucoup de finesse et d’élégance.

Nous pouvons assurer des quantités plus importantes pour vos mariages et réceptions, ou cadeaux d’entreprise, n’hésitez pas à nous solliciter dans la rubrique « contact » !

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