Présentation du chef Christophe Lot

Christophe Lot, né à Reims, aura comme première étape culinaire l’école hotelière d’Illkrich Graffenstadten. Et cela va lui réussir puisqu’il intégrera très vite la brigade de Gérard Boyer, au domaine des Crayères, restaurant trois étoiles à Reims ! C’est dans ce lieu d’excellence de la gastronomie française qu’il rencontrera et travaillera pour la première fois avec Pascal Chaupitre. Christophe part un peu plus tard à l’Oustau de Baumanière en Provence avant de vivre une parenthèse londonienne. Puis retour en France à « la Côte Saint-Jacques » à Joigny, trois étoiles Michelin, où il reste 3 ans avant de rejoindre le Manoir de Lan Kerellec à Trébeurden en Bretagne.

 

Une place de second de cuisine se libère à la Côte Saint-Jacques, et Christophe de reprendre le chemin de Joigny où il officiera auprès de Jean-Michel Lorain pendant près de 10 ans.

La suite, vous la connaissez peut-être ! En Septembre 2011, Pascal Chaupitre et Christophe Lot unissent leur savoir-faire, et inaugurent « Le Cercle » à Bourges. Ils seront vites couronnés de succès puisqu’en 2013, leur travail est récompensé par trois toques dans le guide Gault&Millau et leur restaurant fait aussi partie des tables coup de cœur, ainsi que d’une étoile au guide Michelin.

 

Inutile de vous dire qu’avec un parcours comme celui-ci, nos vins de France n’ont que peu de secrets pour ce grand Chef !