Combien de temps dure une bouteille de vin ouverte ?

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Et… le vin se gâte-t-il ?

La plupart des vins ne durent qu’environ 3 à 5 jours avant de commencer à se gâter. Bien sûr, cela dépend beaucoup du type de vin ! En savoir plus à ce sujet ci-dessous. Ne vous inquiétez pas cependant, le vin « gâté » n’est essentiellement que du vinaigre, il ne vous fera donc pas de mal. Voici combien de temps différents styles de vin restent ouverts.

Vin pétillant

vin mousseux champagne

1 à 3 jours au réfrigérateur avec un bouchon à vin mousseux. Les vins mousseux perdent rapidement leur carbonatation après ouverture. Un vin mousseux de méthode traditionnelle , comme le Cava ou le Champagne, durera un peu plus longtemps qu’un vin mousseux de méthode en cuve comme le Prosecco. Les vins de la méthode traditionnelle ont plus d’atmosphères de pression (plus de bulles) lorsqu’ils sont mis en bouteille, c’est pourquoi ils ont tendance à durer plus longtemps.

Vin Blanc Léger, Blanc Doux et Rosé

5 à 7 jours au réfrigérateur avec un bouchon de liège. La plupart des vins blancs et rosés légers peuvent être bu jusqu’à une semaine lorsqu’ils sont conservés dans votre réfrigérateur. Vous remarquerez que le goût changera subtilement après le premier jour, car le vin s’oxyde. Le caractère fruité général du vin diminuera souvent, devenant moins vibrant.

Vin blanc corsé

3 à 5 jours au réfrigérateur avec un bouchon de liège. Les vins blancs corsés, comme le Chardonnay et le viognier boisés, ont tendance à s’oxyder plus rapidement car ils ont vu plus d’oxygène pendant leur processus de vieillissement avant la mise en bouteille. Assurez-vous de toujours les conserver bouchées et au réfrigérateur. Si vous buvez beaucoup de ce type de vin, c’est une très bonne idée d’investir dans des bouchons à vide.

Vin rouge

3 à 5 jours dans un endroit frais et sombre avec un bouchon de liège. Plus le vin rouge a de tanin et d’acidité, plus il a tendance à durer après ouverture. Ainsi, un rouge léger avec très peu de tanin, comme le Pinot Noir, ne durera pas aussi longtemps qu’un rouge riche comme la Petite Sirah. Certains vins s’amélioreront même après le premier jour ouvert. Conservez les vins rouges ouverts dans un réfrigérateur ou dans un endroit sombre et frais après les avoir ouverts. Si vous n’avez pas de refroidisseur, votre réfrigérateur est préférable que de laisser le vin reposer dans une pièce à 70 ° F (21 ° C).

Vin fortifié

28 jours dans un endroit sombre et frais avec un bouchon de liège. Les vins fortifiés comme le Porto , le Sherry et le Marsala ont une très longue durée de conservation en raison de l’ajout de brandy. Bien que ces vins aient l’air merveilleux sur une étagère haute, ils perdront plus rapidement leurs saveurs vibrantes à cause de l’exposition à la lumière et à la chaleur. Les seuls vins qui se conservent éternellement lorsqu’ils sont ouverts sont Madère et Marsala, ils sont déjà oxydés et cuits ! Juste pour que vous le sachiez, plus le vin de dessert est doux, plus il durera longtemps. Les mêmes règles de température s’appliquent ici : mieux vaut les conserver au réfrigérateur.

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