Qu’est-ce que le Moscato ? Un guide de votre nouveau vin blanc préféré

moscato vin blanc

Le moscato est devenu un phénomène culturel ces derniers jours. Au cours des dernières années, la demande de Moscato a augmenté, les consommateurs recherchant un vin plus doux, plus léger et à faible teneur en alcool. Avec son prix relativement bas, ses notes délicates à la fois fruitées et florales et sa douceur indéniable, ce vin est parfait pour les nouveaux amateurs de vin, mais peut être suffisamment nuancé pour qu’un dégustateur chevronné l’apprécie.

Il semble que le vin Moscato soit plus qu’une simple tendance passagère, donc si vous vous interrogez sur le vin Moscato, nous avons élaboré un guide complet.

Qu’est-ce que le vin Moscato ?

Moscato vin blanc doux

Le Moscato (prononcé mo-ska-toh) est un vin italien doux connu pour ses notes fruitées. Fabriqué à partir du cépage Muscat, ce vin blanc est généralement considéré comme un vin de dessert avec une pointe de pétillant. Bien qu’il y ait quelques variations entre les différents types, le Moscato a généralement une teneur en alcool assez faible, oscillant autour de 5 à 7 %. À titre de référence, la plupart des vins rouges ont une teneur en alcool d’environ 10-12% ABV. La faible teneur en alcool fait de Moscato une excellente boisson dessert pour une sirotation décontractée, ou le complément parfait à un spritzer à l’heure du brunch qui ne fera pas dérailler toute votre journée.

De quoi est composé le vin Moscato ? Malgré les variations de pétillement, de couleur et de sécheresse, tous les vins Moscato issus du cépage Muscat ont un profil aromatique relativement similaire.

Voici un aperçu des différents types de Moscato :

Pink Moscato

Le Pink Moscato est une variation délicieuse du vin, avec du vin Moscato blanc produit à partir du raisin Muscat Blanc, plus un soupçon de Merlot pour faire bonne mesure. En raison de sa composition plus variée, le Pink Moscato présente une gamme passionnante de nuances gustatives – de riches notes de caramel et de vanille jouent agréablement avec les saveurs fruitées plus étroitement associées à la variété commune Moscato d’Asti – nectarine, pêche et agrumes.

Asti Spumante

La version entièrement pétillante du Moscato, Asti Spumante (ou simplement Asti) est la réponse du cépage Muscat Blanc au champagne.

Moscato d’Asti

C’est le type de vin Moscato le plus courant. Il est blanc, doux et légèrement pétillant (ce qu’on appelle « frizzante »), et fait à partir du cépage Muscat Blanc. Le Moscato d’Asti est généralement ce que vous obtiendrez si vous demandez du Moscato dans la plupart des établissements.

Moscato rouge

Fabriqué avec des raisins de muscat noir et orange, le Red Moscato rouge est le meilleur des deux mondes en ce qui concerne le vin rouge par rapport au vin blanc. Bien qu’il ait toujours le goût et l’odeur typiques du Moscato, le Red Moscato  présente une gamme de notes fruitées allant de la cerise sauvage aux baies et à la pêche.

Moscato tranquille

Aussi connu sous le nom de Moscatel ou Muscat Blanc . Ce Moscato est dépourvu de l’éclat caractéristique du vin et utilise soit le cépage Zibibbo, soit le cépage Muscat Blanc. Vous ne trouverez pas ce vin blanc tranquille dans tous les supermarchés, mais si c’est le cas, il est un peu différent. Les fans inconditionnels de Moscato risquent donc de ne pas l’aimer autant que leur bouteille habituelle. Il est parfois intéressant d’essayer des Moscatos complètement secs, dont les taux d’alcoolémie se rapprochent davantage de ceux des autres vins. Le taux d’alcool oscille autour de 12 %.

Dessert Moscato

Bien que tous les Moscatos soient assez sucrés et aient la réputation d’être un excellent vin de dessert, ce style vieilli en fût de chêne est généralement associé au vin fabriqué à partir de raisins Moscatel, originaire de diverses régions du monde – France, États-Unis, Amérique du Sud, etc.

Les raisins de muscat deviennent mondiaux

Raisins de muscat

Bien qu’il soit originaire d’Italie, le Moscato pousse à peu près partout dans le monde. De ses origines européennes, le Moscato peut être cultivé dans presque tous les climats, bien que la plante préfère la chaleur accommodante du climat méditerranéen, prospère en France, en Espagne, en Italie, au Portugal et dans certaines régions d’Australie.

Le Moscato est l’une des plus anciennes variétés de vin, apparaissant à travers l’histoire dans plusieurs cultures différentes s’étendant sur des milliers d’années. La longue histoire des raisins a entraîné une variété de mutations et de croisements – créant au moins 200 variations du cépage Muscat.

Voici les variétés les plus courantes du cépage Muscat :

  • Muscat Blanc à Petits Grains, ou juste Muscat Blanc
  • Moscatel, également connu sous le nom de Zibibbo ou Muscat d’Alexandrie
  • Moscato Giallo (une version jaune du cépage Muscat Blanc du nord de l’Italie)
  • Muscat noir (également connu sous le nom de Muscat de Hambourg)
  • Muscat orange
  • Muscat Ottonel (un raisin pâle à maturation précoce d’Europe de l’Est)
  • Moscatel de Setúbal (trouvé au Portugal)

Découvrez également les cépages français par région.

Asti et Moscato d’Asti — Quelle est la différence ?

Asti et Moscato d'Asti

Malgré l’histoire bien voyagée de ce cépage, la plupart des Moscato que vous verrez proviennent d’une région d’Italie, appelée Asti. Province, ville et vin, ce nom à triple menace fait partie de la région du Piémont dans le nord-ouest de l’Italie

Cependant, depuis le début des années 1990, Asti Spumante a été promu à la classification DOCG, qui est la plus haute désignation des vins italiens – tout un exploit. À ce moment-là, le vin a officiellement abandonné le mot «spumante», dans le but d’élever le vin en se débarrassant du suffixe. Il existe d’innombrables autres vins qui utilisent également le suffixe spumante, mais il fait généralement référence à la version mousseuse d’un vin spécifique, afin de différencier un vin qui n’est pas traditionnellement mousseux.

Dans la région d’Asti, l’aspect pétillant est essentiel à son style, de sorte que les experts en vin ont jugé que la qualification était redondante et a en quelque sorte déprécié le vin lui-même.

Alors que le nom Asti à lui seul fait référence exclusivement à la version entièrement pétillante du vin blanc, Asti Spumante, comme nous l’avons mentionné, Moscato d’Asti fait référence au vin plus légèrement pétillant (frizzante) que nous associons généralement au nom Moscato.

Le Moscato d’Asti et l’Asti sont faciles à confondre, malgré quelques différences subtiles mais importantes.

Avec Asti, vous obtiendrez un vin blanc moelleux parfaitement pétillant. Sa teneur en alcool est généralement d’environ 9%.

Le Moscato d’Asti, quant à lui, est un peu plus sucré que son homologue pétillant. Ce vin blanc populaire a une touche pétillante – connue sous le nom de frizzante – et a un ABV relativement bas d’environ 5 ou 6%.

La principale différence entre ces deux types de vins réside dans la puissance des bulles. Pour les experts en vin italiens, les pétillants sont un gros problème. Asti, le vin mousseux des deux, est soumis à un minimum de 4 atmosphères de pression. Par contre, le Moscato d’Asti est soumis à 1 atmosphère de pression.

Comme astuce pratique au cas où vous n’auriez pas envie de lire l’étiquette de trop près, les établissements vinicoles ont tendance à couronner Asti avec un gros bouchon en liège similaire au champagne, à cause de la pression, tandis que le Moscato d’Asti a un bouchon plus traditionnel.

Le Moscato d’Asti est un vin doux et délicat, et par conséquent, il prend la majeure partie des raisins mûrs de la région d’Asti. Pour cette raison, les restes de raisins les moins mûrs et les plus acides sont utilisés dans le vin pétillant d’Asti. La concentration plus élevée d’alcool en combinaison avec le pétillement plus élevé n’exige pas que les raisins soient aussi sucrés.

FAQ Moscato

Vous voulez en savoir plus sur Moscato ? Jetez un œil à ces FAQ et voyez si nous pouvons répondre à vos questions !

Le Moscato est-il un vin ou un champagne ?

Moscato vin blanc ou champagne

Le Moscato est très certainement une variété de vin. Cependant, certains types de Moscato sont pétillants et partagent quelques points communs avec le Champagne, notamment :

  • Une teneur en alcool plus faible
  • Généralement blanc, mais peut avoir des options de rosé et de fard à joues
  • Saveurs légères et sucrées

La principale différence entre le Moscato et le Champagne réside dans leurs processus de fermentation et de carbonatation. Le champagne est gazéifié par un processus de fermentation secondaire, tandis que le Moscato est fermenté avec du dioxyde de carbone, laissant derrière lui une légère carbonatation.

Quel type de vin est le Moscato ?

vin moscato dessert

Ce vin léger et doux se marie souvent avec les desserts, il n’est donc pas surprenant que le Moscato soit un vin de dessert. Bien qu’il n’y ait pas de façon universelle de définir le « vin de dessert », les vins de cette catégorie ont généralement des saveurs plus douces et plus prononcées qui se marient bien avec les fruits et les confiseries. Ils ont également tendance à avoir plus de sucre résiduel après le processus de fermentation, ce qui ajoute à leur douceur.

En raison de sa légère carbonatation, il n’y a pas beaucoup d’autres vins de dessert qui ont un profil de saveur comme celui de Moscato. Si vous espérez ajouter de la variété à votre collection, envisagez un Prosecco ou un  Riesling pétillant.

Le Moscato est-il considéré comme un vin bon marché ?

Le Moscato est un vin très accessible, et en tant que tel, ajouter ce vin à votre répertoire de tous les jours ne vous conduira certainement pas à la ruine. La plupart des bouteilles de Moscato sont bien en dessous des prix à trois chiffres, vous pouvez donc vous en offrir suffisamment pour satisfaire tous vos amis et votre famille.

Alors que certaines personnes peuvent considérer le vin « bon marché » comme étant de moindre qualité, dans ce cas, cela signifie simplement qu’il est facile à boire et facile à partager. Ces dernières années, le Moscato a gagné en popularité et des personnes de tous horizons ont trouvé quelque chose à apprécier dans ce vin. Si vous aimez une boisson légère et sucrée pour terminer votre repas et vous détendre au cours de votre soirée, le Moscato est un excellent choix.

Que vous soyez à un pique-nique amical ou que vous organisiez un dîner important, vous êtes sûr de faire plaisir à la foule avec une bouteille – ou quelques-unes ! — de Moscato à vos côtés.

Le Moscato est-il sec ou doux ?

En tant que vin de dessert, le Moscato fait partie intégrante de la famille des vins doux. D’autres vins doux populaires incluent Zinfandels et Tokajis. La douceur exacte du vin dépendra du style du vigneron, mais généralement, les vins doux ont plus de sucre résiduel que les vins secs. Pour obtenir la douceur caractéristique du Moscato, la plupart des viticulteurs arrêtent le processus de fermentation plus tôt qu’avec d’autres mélanges, ce qui donne une finale croquante et douce.

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