Le guide ultime des vins et champagnes de mariage

La touche finale à chaque mariage est un élégant toast au champagne. Cependant, arriver à ce point est plus compliqué que vous ne le pensez. Les décisions concernant le vin et le champagne incluent à elles seules la considération des types à sélectionner, le moment de les servir, ainsi que le nombre de bouteilles à commander sans se ruiner.

Détendez-vous en choisissant et en commandant les meilleurs vins et champagnes pour le jour de votre mariage avec les idées  ci-dessous. Notre guide du champagne et du vin pour un mariage explore tous les détails nécessaires pour définir cette tâche de planification afin que vous puissiez passer à d’autres décisions, et pour pouvoir profiter de l’un des plus beaux jours de votre vie.

Déterminer quel vin et champagne choisir pour votre mariage

Le vin se décline sous toutes les variétés, du sec au moelleux, du rouge au blanc. Si vous n’êtes pas un buveur de vin, vous ne savez peut-être pas par où commencer lorsqu’il s’agit de choisir les meilleurs vins pour les mariages.

Le vin est classé selon de nombreuses caractéristiques, dont les cinq ci-dessous. Découvrez ces cinq traits déterminants et comment ils affectent l’expérience de dégustation de vin pour affiner les options de votre menu de mariage.

• Douceur : Les vins varient en douceur, d’un vin très sec avec presque aucun sucre résiduel à des boissons très sucrées qui donnent des picotements à la langue. Équilibrer le niveau de douceur est souvent une bonne idée pour les vins de mariage. Un vin trop sucré ne se marie généralement pas bien avec les aliments, et beaucoup de gens n’aiment pas la saveur sucrée.
• Corps : Le corps d’un vin sera décrit comme léger, moyen ou plein. Les vins plus légers ont tendance à être plus rafraîchissants, tandis que les vins corsés ont un goût plus fort et plus affirmé qui résiste bien à de nombreux aliments.
• Acidité :Une acidité élevée dans le vin est souvent décrite comme une sensation acidulée et piquante avec une légère sensation de picotement et de sécheresse de la bouche. Une acidité plus faible produit un vin plus riche et plus rond avec un arrière-goût plus doux.
• Fruits : Les arômes de fruits que vous goûtez dans un vin sont parmi les plus intéressants et les plus uniques. Certains vins ont une bouche fruitée luxuriante avec des saveurs distinctes que vous pouvez choisir en sirotant. D’autres ont tendance à être moins fruités, contenant des notes terreuses ou florales.
• Tanins :Les tanins sont un composé du vin qui produit une réaction amère et vive lors de la dégustation. Bien qu’il ne soit pas lié à la sécheresse ou à l’acidité, un vin riche en tanins a tendance à assécher la bouche. Certaines personnes n’aiment pas les niveaux élevés de tanin, mais le tanin peut ajouter de la complexité et de l’équilibre à un cépage.

Les vins blancs les plus populaires pour les mariages

Les vins blancs ont tendance à offrir un choix de boissons plus léger, rafraîchissant et plus accessible. Les types de vins blancs vont du sec au doux, avec de nombreuses options entre les deux. Une fois que vous avez sélectionné une variété spécifique de vin blanc, faites une dégustation de différentes marques, car les niveaux de douceur et même certains des arômes varient d’une marque à l’autre.

Aujourd’hui, certains des vins blancs populaires pour les mariages comprennent :

• Sauvignon Blanc : Le Sauvignon blanc  est léger et vif, offrant un ensemble de saveurs rafraîchissantes mais terreuses. Ce vin adaptatif se marie bien avec une variété d’aliments, y compris le fromage, le poulet, les huîtres, les fruits de mer et les légumes. Il convient également toute l’année.
• Pinot Gris/Pinot Grigio : Le Pinot grigio offre un vin blanc ferme et nuancé aux notes de poire, de citron, de melon et d’épices douces. Ce vin blanc léger se marie bien avec le poulet, les crustacés, les poissons riches et les pâtes. Les versions italiennes, connues sous le nom de Pinot Grigio, ont tendance à avoir une saveur d’acier avec une bonne acidité, tandis que le Pinot Gris français offre plus de complexité de saveur avec un arrière-goût plus riche.
• Chardonnay : Le chardonnay est considéré comme un vin blanc riche, généralement avec une texture crémeuse et une saveur fruitée intense. Si vous  optez pour un chardonnay , optez pour une variété non boisée ou légèrement boisée, qui a une saveur de fruit plus forte et une acidité plus vive. Il se marie bien avec de nombreux types d’aliments, y compris les légumes, le poisson blanc, les crustacés, le poulet, le porc et le veau. C’est aussi agréable en soi.
• Riesling :Un autre type de vin blanc polyvalent, le riesling offre une qualité aromatique croquante, souvent avec une légère touche minérale. Le riesling va de très sec à incroyablement doux, alors goûtez différentes marques pour obtenir le type que vous voulez. Le Riesling se marie bien  avec presque tous les aliments, y compris les crustacés, le porc, les légumes et les aliments internationaux.

Les meilleurs vins rouges pour les mariages

Le vin rouge est une option classique et sophistiquée, également appréciée lors des mariages. Comme pour le vin blanc, vous trouverez une large gamme de saveurs, de corps et de niveaux de douceur dans chaque variété, c’est donc toujours une bonne idée de goûter avant d’acheter.

Quand il s’agit de vin rouge pour un mariage, essayez l’une de ces options :

• Cabernet Sauvignon : Le Cabernet Sauvignon met généralement en valeur les saveurs de fruits noirs, en particulier les prunes, les mûres et les cassis. Ce vin rouge se marie bien avec des plats copieux et est  le premier choix en Amérique pour les vins rouges . Le corps plein du cabernet sauvignon se marie avec le bœuf, le canard, les sauces richement épicées, les marinades et autres viandes rouges.
• Pinot Noir : Le Pinot noir est connu comme un vin soyeux, comptant des baies, des cerises, des prunes, des violettes et des épices réchauffantes dans sa liste de saveurs. Ce cépage a un corps plus léger que de nombreux autres vins rouges et de faibles niveaux de tanin, ce qui le rend approprié pour être bu seul. Ce corps léger permet également au vin de bien se marier avec une variété d’options alimentaires, y compris des plats à emporter pendant l’heure de l’apéritif. Essayez le pinot noir  avec du poulet rôti, du canard, de l’agneau, du poisson copieux et du porc.
• Shiraz/Syrah : Les deux noms représentent le même vin — un rouge terreux et fruité connu pour ses notes de fruits noirs et d’herbes aux accents terreux, comme le cuir, le tabac et le poivre noir. Le Shiraz est considéré comme un grand vin rouge, ce qui le rend idéal pour les viandes rouges, le porc, l’agneau, les viandes grillées et le gibier.
• Zinfandel :  Zinfandelest presque exclusivement un vin américain, avec peu d’autres endroits cultivant les raisins. C’est un vin rouge audacieux et piquant aux saveurs intenses, notamment de baies noires, de prunes, de cerises, de chocolat et de poivre noir. Zinfandel a également une forte teneur en alcool, alors considérez ce fait avant de le servir à votre mariage. Le zinfandel se marie bien avec les mets épicés, les grillades, les viandes rouges et le barbecue.
• Grenache: Ce vin rouge apparaît de couleur claire mais offre un profil de saveur moyen à plein, tirant des baies compotées et du poivre blanc. Le Grenache  est disponible seul ou en assemblage de vins. Il fonctionne bien avec la viande rouge, l’agneau, le poulet et les légumes.
• Sangiovese : Le sangiovese offre une saveur de cerise fraîche avec des accents à base de plantes et est souvent riche en acidité et en tanins. Les versions plus récentes ont souvent des niveaux d’acidité plus faibles. Le sangiovese se  marie avec du poulet, de la viande rouge, des champignons et des plats avec des sauces tomates.

Meilleur rosé pour les mariages

Pour les réceptions de mariage, optez pour un rosé sec offrant le meilleur des deux mondes. Les rosés portent les saveurs vives et rafraîchissantes généralement associées au vin blanc. Pourtant, il a aussi assez de corps pour résister aux repas et même au gâteau de mariage, tout comme le vin rouge. De plus, cette variété de vin gagne rapidement du terrain pour devenir un choix de premier ordre pour les célébrations de mariage, car elle se situe entre le vin blanc et le vin rouge en termes de corps et de saveur.

Le rosé sec a tendance à avoir une saveur fruitée et croquante sans être aussi sucré que le zinfandel blanc ou des vins français similaires. C’est une option de vin polyvalente qui fonctionne en toute saison et à tout moment de la journée. Le rosé convient à presque toutes les options alimentaires, y compris le poulet, la viande rouge, les salades, les fruits de mer, les céréales et les légumes.

Les champagnes les plus populaires pour les mariages

Le champagne et le vin mousseux sont souvent associés aux fêtes, ce qui les rend parfaits pour les mariages. Leurs saveurs subtiles et leurs bulles expressives font des vins effervescents une boisson délicieuse et appropriée à eux seuls. Les vins mousseux secs, en particulier, fonctionnent bien avec les aliments si vous souhaitez proposer une option pétillante sur votre menu de boissons.

Les niveaux optimaux de douceur du champagne dépendent de vos préférences personnelles, ainsi que du moment où vous servirez le mousseux. Si vous prévoyez de le servir au dessert, optez pour un mousseux plus sucré. Une demi-sec est généralement un bon choix. Les cierges secs ont tendance à avoir un goût métallique ou amer lorsqu’ils sont servis avec des aliments sucrés comme votre gâteau de mariage.

Considérez ces options de boissons pétillantes pour trouver le meilleur champagne pour les activités de mariage :

• Blanc de Noir : Blanc de noir est un mousseux composé principalement de raisins pinot noir. Certains types utilisent également le Pinot Meunier. Il est généralement plein d’arômes de fruits rouges et a un corps plus lourd que les autres vins mousseux, avec une couleur allant de l’or au rose.
• Blanc de Blanc : Ce type de mousseux est dérivé à 100% de chardonnay, avec des saveurs à assortir s’il provient de la région de Champagne en France. D’autres cépages blancs peuvent être utilisés si le vin est fait ailleurs. Cette variété a tendance à avoir une saveur légère et délicate.
• Metodo Classico : Metodo Classico est un style de fabrication de vin mousseux très similaire au champagne traditionnel. Ces vins ont tendance à avoir des bulles crémeuses avec un corps riche.
• Prosecco : Ce vin pétillant italien  offre une saveur fruitée et aromatique, souvent avec des notes fleuries et de pêche. Le prosecco est un peu sec, bien qu’il ait tendance à être plus sucré que les autres variétés. Contrairement à certains vins qui se bonifient avec l’âge, le prosecco est meilleur lorsqu’il est jeune.
• Cava : Le cava est la version espagnole du vin mousseux. Il est produit de la même manière que le champagne, ce qui en fait une alternative abordable à son cousin français. Le cava a tendance à avoir une saveur fruitée équilibrée mais n’est pas aussi sucré que le prosecco.
• Rosé pétillant : Les rosés pétillants, également connus sous le nom de Rosato ou Rosado, fonctionnent bien avec la nourriture, car ils ont tendance à avoir un corps plus corsé. Ces vins effervescents sont parfois élaborés avec une combinaison de vin rouge tranquille et de vin blanc effervescent. Les rosés pétillants varient en couleur et en saveur, du rose clair au rose foncé et du sec au doux. Testez différentes variétés avant d’en choisir une pour obtenir la saveur que vous souhaitez.

A noter que le seul vin effervescent à recevoir officiellement l’étiquette de champagne doit être fabriqué en Champagne en France. D’autres noms incluent le vin mousseux plus générique, le cava, le prosecco, l’Asti et le crémant, chacun désignant l’endroit où la boisson a été produite.

Pourtant, plus important que le nom ou son origine est la saveur qu’offre une bouteille. Les vins mousseux se déclinent en différents niveaux de douceur, identifiés par des noms spéciaux. Explorez ces différents niveaux pour trouver le champagne ou le vin mousseux qui correspond à vos préférences :

• Extra-brut :Type de vin mousseux ou champagne le plus sec disponible ; Sans sucre ajouté
• Brut :Très sec avec presque aucune douceur ; jusqu’à 1,5% de sucre
• Extra sec :Egalement connu sous le nom d’extra sec ; une pointe de douceur sans être écrasante; jusqu’à 2% de sucre
• Sec :également connu sous le nom de sec ; un peu plus doux sur la palette; jusqu’à 4% de sucre
• Demi-sec :option sucrée ; souvent considéré comme un vin de dessert; jusqu’à 8% de sucre
• Doux :L’option la plus douce ; jusqu’à 10% de sucre

Les meilleurs accords mets et vins pour un mariage

Lors du choix de votre vin, considérez votre menu alimentaire pour la réception. Les meilleurs vins de mariage complètent l’entrée principale, faisant ressortir encore plus les saveurs primaires et secondaires.

Utilisez ces directives éprouvées en matière d’accords mets et vins lors de l’élaboration du menu final de votre mariage :

• Poulet : Le vin rouge et le vin blanc fonctionnent avec le poulet tant qu’ils sont légers à moyennement corsés. Tout ce qui est trop lourd domine les saveurs plus douces inhérentes au poulet. Si vous voulez un vin rouge, essayez le pinot noir, le grenache ou le sangiovese.
• Bœuf : Parce que le bœuf conserve des saveurs plus riches et plus persillées, associez-le à un vin plus fort. Les rouges moyens à gras sont les gagnants ici, avec des tanins et des corps plus élevés. Pensez cabernet sauvignon, merlot, syrah, zinfandel ou Bordeaux rouge.
• Poisson : Un vin blanc léger et sec est un accord paradisiaque pour le poisson feuilleté. Les variétés à considérer incluent le sauvignon blanc et le pinot grigio. Si vous voulez une option rouge, essayez un rosé, un pinot noir ou un gamay. Les vins mousseux, comme le prosecco ou le cava, fonctionnent également bien avec le poisson.
• Légumes :Les légumes verts se marient bien avec les vins blancs légers et secs, comme le sauvignon blanc et le pinot gris, ainsi qu’avec les vins mousseux. Les légumes rôtis se marient également bien avec des vins blancs légers, mais vous pouvez également les associer avec succès à de riches cépages blancs, comme un chardonnay non boisé. Même un pinot noir, un grenache ou des vins rouges légers similaires fonctionnent avec des légumes rôtis.

Ne vous laissez pas stresser par les accords mets et vins. Consultez votre traiteur pour des suggestions de vins pour accompagner votre menu spécifique. La plupart des gens boiront de toute façon le type de vin qu’ils préfèrent, qu’il s’agisse d’une suggestion approuvée par un sommelier ou non.