Après tout, le barbie moyen avec ses multiples marinades, sauces et salsas est un parcours du combattant pour n’importe quel vin. C’est pourquoi beaucoup de gens abandonnent et boivent de la bière ou des cocktails au pichet.
Quel vin se marie avec le barbecue ?
- Beaucoup de marinades pour barbecue sont sucrées, ce qui a tendance à donner aux vins plus légers un goût fin et piquant. Mais ils peuvent aussi être épicés, vous ne voulez donc pas un vin trop tannique ou boisé. Les salades bien habillées accentueront également les saveurs boisées.
- Gardez à l’esprit que bien que les gens aiment les rouges corsés comme le malbec et le shiraz, ils peuvent se réchauffer de manière inconfortable s’il fait chaud (ces bières et ces boissons en pichet sont froides pour une raison !) Alors optez pour un rouge plus clair ou essayez de les garder dans un endroit frais.
- Tous les barbecues ne contiennent pas de viande. Pensez aux vins blancs vifs et rosés ou aux rouges légers comme le pinot noir, le Beaujolais ou la mencia si votre pièce maîtresse est le poisson ou les légumes.
- Et même si vous organisez une petite fête de la viande, vous pourriez bien servir des trempettes à votre arrivée, alors pensez encore une fois en termes d’avoir un blanc ou un rosé frais à portée de main. Les magnums de rosé sont toujours bien accueillis !
- Le prix est évidemment un facteur si vous traitez pour une foule. Les blancs qui représentent une bonne valeur sont le sauvignon blanc, les Côtes de Gascogne et le Picpoul de Pinet. Les bons choix de vins rouges sont le malbec, le pinot et le shiraz.
- Reprise sur le thème du barbecue. Si tout est américain, servez du vin californien, si c’est une cuisine épicée thaïlandaise ou indienne, pensez plutôt aux blancs aromatiques comme le riesling.
- Le rosé est également une option étonnamment bonne lorsque vous êtes coincé dans le barbecue, en particulier les rosés plus foncés et plus intensément fruités que vous trouvez dans des pays comme l’Espagne et l’Argentine. Même du rosé pétillant (le Cava rosado est une très bonne affaire) et il y a toujours du champagne rosé si vous vous sentez plus extravagant !
- Cependant, la façon dont vous le servez est presque plus critique que la couleur du vin. Tout vin – même le vin rouge – mérite d’être réfrigéré ou servi frais par temps chaud, c’est pourquoi il ne vaut pas la peine d’ouvrir un vin d’un grand âge ou d’une grande complexité.
Barbecues en milieu de semaine
Bien sûr, maintenant, faire un barbecue est si facile que de nombreuses personnes font des grillades plusieurs fois par semaine et ici des directives légèrement différentes s’appliquent.
Si le repas n’est pas ce que la plupart des gens considéreraient comme un barbecue mais simplement un repas conventionnel avec le plat principal cuit sur le gril, vous pouvez servir un type de vin similaire à celui que vous serviriez normalement, mais avec un niveau d’intensité plus élevé pour permettre pour les saveurs relevées.
Avec un poisson simplement grillé servi avec du beurre aux herbes, par exemple, vous pourrez boire un blanc sec croquant comme un Sancerre. S’il était assaisonné d’un assaisonnement épicé et cuit sur des braises, vous préférerez peut-être un sauvignon blanc piquant de Nouvelle-Zélande, du Chili ou d’Afrique du Sud.
