La dégustation de vin est une activité agréable et raffinée qui peut être partagée entre amis ou en famille. C’est aussi l’occasion de découvrir de nouveaux vins et de se familiariser avec les différents styles et arômes. Voici quelques conseils pour bien déguster du vin.
Les étapes de la dégustation
La dégustation de vin se fait en plusieurs étapes :
- L’observation : il s’agit de regarder le vin et de noter sa couleur, sa limpidité et sa viscosité.
- L’agitation : il s’agit de remuer le vin dans le verre afin d’aérer le vin et d’en libérer les arômes.
- L’odeur : il s’agit de sentir le vin et de noter les arômes présents.
- La dégustation : il s’agit de goûter le vin et de noter les différents goûts et textures présents.
Les différents types de vin et leurs arômes
Il existe de nombreux types de vin, issus de différentes régions du monde. Les vins les plus courants sont les vins rouges, les vins blancs, les vins rosés, les vins mousseux et les vins doux. Chacun de ces vins a ses propres caractéristiques et arômes. Les arômes de vin sont déterminés par les différents types de raisins utilisés, le climat, le sol et le processus de vinification. Les arômes les plus courants sont le fruit, la fleur, le bois, le cuir, le café, le chocolat, le tabac et l’épice. La dégustation de chaque type de vin vous fera découvrir de nombreux arômes et tanins propre à chaque cépage.
Les vins rouges
Les vins rouges sont issus de raisins noirs ou rouges. Ils ont généralement un goût plus tannique que les vins blancs, avec des arômes de fruits rouges ou noirs, de réglisse, de cuir, de tabac, etc. Les vins rouges sont généralement plus corsés et moins acides que les vins blancs.
Les vins blancs
Les vins blancs sont issus de raisins blancs. Ils ont généralement un goût plus acidulé que les vins rouges, avec des arômes de fruits à pulpe blanche, de citron, de pêche, de miel, etc. Les vins blancs peuvent être secs ou moelleux.
Les vins rosés
Les vins rosés sont issus de raisins noirs ou rouges. Ils ont généralement un goût plus fruité que les vins rouges ou blancs, avec des arômes de fruits rouges ou noirs, de roses, de fraises, etc. Les vins rosés peuvent être secs ou moelleux.
Les vins effervescents
Les vins effervescents sont généralement plus légers et moins alcoolisés que les autres vins. Ils peuvent être rouges, blancs ou rosés. Les vins effervescents ont généralement un goût plus acidulé que les autres vins, avec des arômes de fruits, de levure, de pain, etc. Les vins effervescents sont généralement servis frais.
Les différents goûts de vin
Les goûts de vin sont déterminés par les différents types de raisins utilisés, le climat, le sol et le processus de vinification. Les goûts les plus courants sont le fruité, l’acidité, la douceur, l’amertume, le tannin et l’alcool.
Comment bien déguster du vin
Pour bien déguster du vin, il est important de respecter les étapes de la dégustation et de prendre le temps de savourer chaque goût et arôme. Il est également important de boire avec modération et de ne pas hésiter à demander conseil à un sommelier pour profiter des conseils d’un expert au palais bien entrainé.
