Qu’est-ce qu’un cépage?
Un cépage est une variété spécifique de vigne vinifera, la plus commune des vignes cultivées. Les cépages sont déterminés par leur génome, et peuvent donc être propagés par bouturage ou greffage.
Les cépages sont généralement classés en fonction de leur utilisation, par exemple les cépages rouges, blancs et rosés. Les cépages peuvent également être classés en fonction de leur caractéristique unique, par exemple les cépages aromatiques, les cépages à jus blancs et les cépages noirs.
Les cépages par couleur
Cépages blancs
Les cépages blancs sont généralement cultivés pour produire des vins blancs secs, ainsi que des vins mousseux. Les cépages blancs les plus courants sont le chardonnay, le sauvignon blanc et le riesling.
Cépages rouges
Les cépages rouges sont cultivés pour produire des vins rouges. Les cépages rouges les plus courants sont le cabernet sauvignon, le merlot et le pinot noir.
Cépages rosés
Les cépages rosés sont généralement cultivés pour produire des vins rosés. Les cépages rosés les plus courants sont le grenache, le syrah et le cinsault.
Les cépages par région
Cépages de Bourgogne
La Bourgogne est une région vinicole française située à l’est du pays, principalement dans les départements de la Côte-d’Or, de l’Yonne et de la Saône-et-Loire. C’est une des régions viticoles les plus anciennes et les plus prestigieuses du monde, réputée pour ses vins rouges et blancs de grande qualité. Les vins de Bourgogne sont produits à partir de quatre cépages principaux : le pinot noir (pour les vins rouges et certains vins rosés), le chardonnay (pour les vins blancs), le gamay (pour les vins rouges légers) et le aligoté (pour les vins blancs).
Cépages de Bordeaux
La Bordeaux est une région vinicole française située à l’ouest du pays, dans le sud-ouest de la France. C’est une des régions viticoles les plus importantes et les plus réputées du monde, principalement connue pour ses vins rouges de grande qualité. Les vins de Bordeaux sont produits à partir de six cépages principaux : le cabernet sauvignon (pour les vins rouges), le merlot (pour les vins rouges), le cabernet franc (pour les vins rouges), le malbec (pour les vins rouges), le sémillon (pour les vins blancs) et le muscadelle (pour les vins blancs).
Cépages de Champagne
La Champagne est une région vinicole française située au nord-est du pays, dans le nord de la France. C’est une des régions viticoles les plus anciennes et les plus prestigieuses du monde, principalement connue pour ses vins effervescents de grande qualité. Les vins de Champagne sont produits à partir de trois cépages principaux : le chardonnay (pour les vins blancs), le pinot noir (pour les vins rouges et rosés) et le pinot meunier (pour les vins rouges et rosés).
Cépages du Jura
Le Jura est une région vinicole française située dans l’est du pays, dans l’est de la France. C’est une des régions viticoles les plus anciennes et les plus prestigieuses du monde, réputée pour ses vins rouges et blancs de grande qualité. Les vins du Jura sont produits à partir de deux cépages principaux : le chardonnay (pour les vins blancs) et le savagnin (pour les vins rouges et blancs).
Cépages de Languedoc-Roussillon
Le Languedoc-Roussillon est une région vinicole française située dans le sud de la France. C’est une des régions viticoles les plus importantes et les plus réputées du monde, principalement connue pour ses vins rouges de grande qualité. Les vins du Languedoc-Roussillon sont produits à partir de six cépages principaux : le syrah (pour les vins rouges), le grenache (pour les vins rouges), le cinsault (pour les vins rouges), le carignan (pour les vins rouges), le mourvèdre (pour les vins rouges) et le vermentino (pour les vins blancs).
Cépages du Val de Loire
La Loire est une région vinicole française située dans le centre-ouest du pays, dans le centre de la France. C’est une des régions viticoles les plus importantes et les plus réputées du monde, principalement connue pour ses vins blancs de grande qualité. Les vins de Loire sont produits à partir de sept cépages principaux : le sauvignon blanc (pour les vins blancs), le chenin blanc (pour les vins blancs), le muscadet (pour les vins blancs), le chardonnay (pour les vins blancs), le pinot noir (pour les vins rouges), le gamay (pour les vins rouges) et le cabernet franc (pour les vins rouges).
Cépages de Provence
La Provence est une région vinicole française située dans le sud de la France. C’est une des régions viticoles les plus importantes et les plus réputées du monde, principalement connue pour ses vins rosés de grande qualité. Les vins de Provence sont produits à partir de cinq cépages principaux : le grenache (pour les vins rouges), le cinsault (pour les vins rouges), le syrah (pour les vins rouges), le roussanne (pour les vins blancs) et le vermentino (pour les vins blancs).
