Avez-vous déjà regardé une bouteille de Pinot Grigio, Pinot Gris et Pinot Blanc et pensé, quelle est la différence ? Ces vins contiennent tous du Pinot, et Grigio et Gris semblent très similaires.
Vous n’êtes pas le seul! En fait, ces vins sont très similaires, et pour le Pinot Grigio et le Pinot Gris, la différence se résume au style du vin car ils sont en fait issus du même cépage. Pinot Blanc, a le Pinot, mais est un cépage totalement différent.
Pinot Gris contre Pinot Grigio
Ainsi, Pinot Gris et Pinot Grigio sont en fait issus du même cépage.
Le raisin est originaire de France de la famille des pinots bourguignons et est le plus cultivé en Alsace, en France. Ce n’est pas tout à fait un raisin rouge ou blanc. Il est en fait de couleur gris-rosé, d’où vient «gris» (cela signifie gris en français).
De l’autre côté de la frontière italienne, le cépage est appelé « grigio » car grigio signifie gris en italien. Mis à part le gris dans différentes langues, le cépage est le même, mais les vins sont très différents.
Le pinot gris français est plus corsé et plus épicé avec un grand potentiel de garde et de vieillissement. Le vin Pinot Gris aura des notes d’abricots ultra-mûrs, de miel, d’écorce d’orange et une bouffée occasionnelle de chèvrefeuille.
Son homologue italien, le Pinot Grigio, est généralement léger, vif et frais avec des notes de pomme, de zeste d’agrumes, de pêche et parfois même d’amandes amères.
Les vins Pinot Gris et Pinot Grigio sont cultivés dans toutes les régions viticoles du monde entier. Le Pinot Gris est cultivé en Allemagne, en Autriche, en Afrique du Sud et en Oregon aux États-Unis. Tandis que le Pinot Grigio est cultivé principalement dans le nord-est de l’Italie, mais il est également cultivé aux États-Unis et en Australie. L’Italie exporte chaque année beaucoup de Pinot Grigio vers le Royaume-Uni et les États-Unis.
Maintenant que nous comprenons la différence entre Pinot Gris et Pinot Grigio, passons au Pinot Blanc.
C’est quoi le problème avec le Pinot Blanc ?
Le Pinot Blanc est souvent associé au Pinot Gris et au Pinot Grigio parce qu’ils ont tous le Pinot en cours. Et ce n’est pas totalement faux. Le pinot blanc, le pinot gris et le pinot grigio sont tous des mutations du pinot noir, après tout.
Considérez le Pinot Blanc comme le point médian entre l’opulence enivrante du Pinot Gris et la fraîcheur ultra-rafraîchissante du Pinot Grigo.
Le Pinot Blanc a également un homologue italien appelé Pinot Bianco, qui est souvent assemblé avec du Chardonnay et utilisé pour faire du vin mousseux ou du Champagne. C’est un vin blanc polyvalent avec beaucoup de gamme et tend vers des saveurs de pomme et parfois de fumée selon la façon dont il a été élaboré. Comme le Chardonnay, lorsqu’il est boisé, il prendra une sensation crémeuse et boisée en bouche.
Qu’est-ce qui se marie avec quoi ?
Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec l’un de ces vins, mais voici quelques aliments avec lesquels ils se marient bien.
Accord Pinot Grigio
Vous avez des fruits de mer ? Le Pinot Grigio est le vin que vous voulez boire avec, car le Pinot Grigio se marie bien avec les crevettes grillées, les moules, les huîtres et les palourdes. Prenez une bouteille de Pinot Grigio lorsque vous mangez une salade, un apéritif léger ou des légumes frais.
Accord Pinot Gris
Parce que le Pinot Gris est plus corsé, il se marie bien avec des plats plus salés et des sauces à la crème comme le canard, le poulet, le porc ou le poisson. Si vous ne mangez pas de viande ou si vous planifiez simplement vos légumes à part, le Pinot Gris accompagnera les légumes grillés comme les courgettes ou les choux de Bruxelles. Les vins de style pinot gris se marient également bien avec les fromages copieux.
Pinot blanc
Le Pinot Blanc se marie bien avec de nombreux mets et peut même être récolté tardivement et transformé en vin de dessert. Optez pour une bouteille de pinot blanc lorsque vous mangez du poulet rôti, des vinaigrettes aux agrumes, des fromages doux, des fruits de mer et des pâtes acides ou mélangées à une sauce crémeuse.
